Onko hyönteisten syöminen turvallista?
EU valvoo syötävien hyönteisten elintarviketurvallisuutta
Ensinnäkin syötävät hyönteiset ovat nyt laillisesti ruokaa EU:ssa, mutta EU tai kukaan muukaan ei pakota kansalaisia syömään hyönteisiä (tai mitään muuta). Hyönteisten syöminen on mahdollista, ei koskaan pakollista, kunhan komissio on hyväksynyt ne uuselintarvikkeiksi. Samoin hyönteispohjaisia ainesosia sisältävien tuotteiden ostaminen on edelleen kuluttajan valinta.
EU:ssa ruokahyönteisten kasvatusta valvovat kansalliset elintarviketurvallisuusviranomaiset, joiden toimintaa ohjaa EU:n elintarvikelainsäädäntö.
EU:ssa ruokahyönteisten kasvatusta valvotaan kuten mitä tahansa muutakin ruuantuotantoa, joten EU:ssa tuotettujen hyönteisten syöminen yhtä turvallista kuin minkä tahansa muunkin EU:ssa tuotetun ruuan.
EU:ssa saa myydä ruokana vain sellaisia hyönteisiä, jotka on tuotettu ruuaksi tuottajamaan elintarvikeviranomaisten valvonnassa ja jotka kuuluvat EU:n hyväksymien ruokahyönteislajien joukkoon.
EU:n ulkopuolelta EU:hun tuotujen ruokahyönteisten on kuuluttava EU:n hyväksymien ruokahyönteisten joukkoon, niiden on oltava kasvatettu EU:n lainsäädännön mukaisesti ihmisruuaksi ja paikallisen elintarviketurvallisuusviranomaisen on valvottava tuotantoa.
Elintarvikehygieniäsäännöksien mukaan ruokana myytävät hyönteiset on myös jossain valmistuksen vaiheessa kuumennettava, koska raaoissa hyönteisissä samalla tavoin kuin raaoissa lihatuotteissa, kanassa, kalassa ja äyriäisissä, voi olla ihmiselle haitallisia mikrobeja ja parasiittejä. Mikäli hyönteiset halutaan myydä kuumentamattomina, jäädytettyinä, niin pakkaukseen on liitettävä käyttöohje, esimerkiksi ”kuumenna hyönteiset kauttaaltaan vähintään 75 °C ennen niiden nauttimista”.
Suomessa, mistä Party Bugs tulee, Suomen elintarvikevalvonta (Ruokavirasto) testaa laboratoriossa Suomeen EU:n ulkopuolelta tuotavat ruokahyönteiset.
Olet mitä syöt
Liha ja hyönteiset sisältävät samoja ainesosia kuin niille syötetty rehu. Siksi ruokahyönteisille syötettävän rehun on oltava puhdasta ja turvallista. Rehu ei saa sisältää vaarallisia mikrobeja, parasiitteja eikä myrkyllisiä aineita. EU on valvoo ja säätelee tarkasti, minkälaista rehua ruokahyönteisille saa syöttää ja paikalliset elintarvikeviranomaiset valvovat tarpeen tullen pistokokein ja laboratoriotestein sitä, että hyönteisille syötetty rehu on puhdasta ja turvallista.
Party Bugs valmistaa hyönteisnaksunsa Suomessa ja ostaa hyönteisraaka-aineensa EU-maista, joissa kaikkien kasvattajien on noudatettava EU:n tiukkoja elintarviketurvallisuusmääräyksiä.
Onko ruokahyönteisissä ihmisille vaarallisia mikrobeja?
Ruokana tyypillisesti syötyjen hyönteisten fysiologia poikkeaa niin paljon nisäkkäiden fysiologiasta, etteivät hyönteisille tauteja aiheuttavat mikrobit viihdy ihmisissä tai aiheuta ihmisissä tauteja.
Hyönteiset voivat kuitenkin kantaa erilaisia ihmisillekin haitallisia bakteereita, joita ne saavat ympäristöstään tai ravinnostaan. Esimerkiksi, jos sirkalle syötetään salmonellaa sisältävää rehua, kantaa sirkka jonkin aikaa itsekin salmonellaa, kunnes salmonella ennen pitkää kuolee sirkkapopulaatiossa, koska sirkat eivät ole salmonellabakteerin luonnollinen elinympäristö.
Jotta ruokahyönteisiin ei kantautuisi ihmisille haitallisia mikrobeja, on ruokahyönteisten kasvatus tarkkaan valvottua. EU:hun hyönteisiään myyvät hyönteistuottajat saavat käyttää hyönteisten rehuna vain puhdasta ja EU:n hyväksymää rehua, jossa ei ole haitallisia mikrobeja, raskasmetalleja tai muitakaan myrkkyjä, jotka voisivat olla ihmisille haitallisia.
Onko hyönteisissä ihmisille vaarallisia parasiitteja?
Kaikki eliöt kantavat parasiitteja ja siksi suurin osa eläinperäisistä elintarvikkeista kypsennetään ennen ne ovat valmiita syötäviksi.
Kypsentämättömässä porsaanlihassa ja karhunlihassa voi olla trikiiniä.
Kypsentämättömässä porsaanlihassa on yleisesti hermo- ja niveltulehduksia aiheuttavia bakteereja.
Raa’assa kalanlihassa on usein matoja.
Äyriäiset ovat monissa kulttuureissa kiellettyjä niiden sisältämien parasiittien takia.
Kanoissa ja kananmunissa on usein salmonellaa.
Syödessäsi pesemätöntä salaattia saatat kuolla salaatin seassa olevaan etanaan, joka on juuri ennen salaattia syönyt rotan ulostetta, mistä etanaan on siirtynyt ihmiselle tappava tauti tai parasiitti.
Monessa maassa vesijohtovesikin on keitettävä, koska muuten siitä voi saada elimistöön ameboja. Yhdysvaltojen etelävaltioissa voit saada uimavedestäkin ameeban, joka syö aivosi ja tapaa sinut kahdessa viikossa.
AARGH!
Kypsentämättömässä porsaanlihassa ja karhunlihassa voi olla trikiiniä.
Kypsentämättömässä porsaanlihassa on yleisesti hermo- ja niveltulehduksia aiheuttavia bakteereja.
Raa’assa kalanlihassa on usein matoja.
Äyriäiset ovat monissa kulttuureissa kiellettyjä niiden sisältämien parasiittien takia.
Kanoissa ja kananmunissa on usein salmonellaa.
Syödessäsi pesemätöntä salaattia saatat kuolla salaatin seassa olevaan etanaan, joka on juuri ennen salaattia syönyt rotan ulostetta, mistä etanaan on siirtynyt ihmiselle tappava tauti tai parasiitti.
Monessa maassa vesijohtovesikin on keitettävä, koska muuten siitä voi saada elimistöön ameboja. Yhdysvaltojen etelävaltioissa voit saada uimavedestäkin ameeban, joka syö aivosi ja tapaa sinut kahdessa viikossa.
AARGH!
Viruksetkin ovat parasiitteja, joista osa on meille jopa hyödyllisiä. Bakteeritkin elimistössämme ovat joko parasiitteja tai yhteistyökumppaneitamme katsontakannasta ja bakteerien sijainnista riippuen.
EU-lainsäädännön mukaan kaikki EU:n sisällä syöntivalmiiksi ruuaksi myytävät hyönteiset on kuumentamalla pastöroitava mahdollisten ihmisille haitallisten mikrobien tuhoamiseksi. Mikäli raakoja hyönteisiä myydään kuluttajille pakastettuina, ohjeistetaan tuotteissa kuluttajia kypsentämään hyönteiset ennen syömistä. Eihän kukaan sian- tai kananlihaakaan kypsentämättä syö!
Parasiitteja on kaikkialla, eivätkä hyönteiset ole sen kummempia parasiittilähteitä kuin muutkaan eliöt. Voit syödä EU:ssa ruuaksi kasvatettuja ruokahyönteisiä huoletta, kun vain noudatat niiden kypsennyksessä samanlaista huolellisuutta kuin kypsentäessässi kanaa, possua, kalaa tai äyriäisiä.
Hyönteisten sisältämät allergeenit
Hyönteisten syöminen voi aiheuttaa allergisia reaktioita ihmisille, jotka ovat allergisia äyriäisille, nilviäisille tai pölypunkille. Nämä allergiat voivat johtua kitiinistä tai lihasproteiini tropomyosiinista. Myös hyönteisten rehun, esimerkiksi soijan tai vehnän, aiheuttamat allergiset reaktiot voivat olla ongelmallisia. FAO:n (Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö) mukaan hyönteisten aiheuttamien allergisten reaktioiden riski on kuitenkin melko pieni. Kun ajattelemme kitiiniä, meidän kaikkien tulisi muistaa, että useimmat meistä syövät kitiiniä jo päivittäin leivässä, sillä myös hiiva sisältää kitiiniä.
Lukemalla ainesosaluettelon kuluttajat voivat selvittää, sisältääkö tuote hyönteisten ainesosia. Tällainen merkintä ainesosaluettelossa voisi olla esimerkiksi ”Acheta domesticus (kotisirkan) kuivattuja toukkia/toukkapulveria”.
Hyönteisallergia ei ole yleistä, mutta silti elintarviketurvallisuusviranomaiset maailmanlaajuisesti suosittelevat seuraavaa varoitusta hyönteisruokavalmisteissa:
Hyönteiset voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Ristiallergia on mahdollista, jos olet allerginen äyriäisille, nilviäisille ja/tai pölypunkeille.
Emme ole vielä löytäneet kirjallisuudesta yhtään tapausta, jossa kukaan olisi kuollut hyönteisallergiaan, mutta silti olemme nähneet allergiavaroituksen kaikissa markkinoilla näkemissämme elintarvikehyönteistuotteissa. Mahdollisista hyönteisallergioista tiedottaminen on kaikkien etujen mukaista. Kukaan ei halua sairastua, ja allergisen ihmisen tappaminen piilottamalla hyönteisiä ruokaan varoittamatta vain vahingoittaisi koko hyönteisruokateollisuuden mainetta. Joten niin kauan kuin luet elintarvikekuvaukset huolellisesti, et voi syödä syötäviä hyönteisiä vahingossa ruoan lisättynä ainesosana.
Party Bugseilla herkuttelet terveellisemmin
ja
kaupan päällisiksi maailmakin pelastuu!
Previous slide
Next slide
