TRANSLATED BY DEEPL!
Biztonságos az ehető rovarok, például a tücskök és a lisztkukacok fogyasztása?
Az EU ellenőrzi az ehető rovarok élelmiszerként való biztonságosságát
Először is, az ehető rovarok az EU-ban már legálisan élelmiszernek számítanak, de sem az EU, sem más nem fogja kényszeríteni a polgárokat arra, hogy rovarokat (vagy bármi mást) egyenek. A rovarok fogyasztása lehetséges, de soha nem kötelező, amíg a Bizottság új élelmiszerként engedélyezi őket. Hasonlóképpen, a rovaralapú összetevőket tartalmazó termékek vásárlása továbbra is a fogyasztó döntése marad.
Az EU ellenőrzi az ehető rovarok élelmiszerbiztonságát. Az ehető rovarokat, például a tücsköket és a lisztférgeket nyugodtan fogyaszthatja, amennyiben az EU-ban tenyésztik őket élelmiszeripari célokra, és ugyanolyan gondossággal főzi meg őket, mint a csirke, a sertéshús, a hal vagy a kagylók főzése során.
A nemzeti élelmiszerbiztonsági hatóságok az EU-ban az uniós rendeletek szerint ellenőrzik az ehető rovarok tenyésztését. Az EU-ban tenyésztett rovarok fogyasztása tehát ugyanolyan biztonságos, mint bármely más, az EU-ban előállított élelmiszer fogyasztása.
Ha valaki ehető rovarokat akar élelmiszerként értékesíteni az EU-ban, akkor a következő szabályoknak kell megfelelnie:
(1) A rovaroknak az EU által élelmiszerként elfogadott rovarfajok listáján kell szerepelniük.
(2) Csak emberi fogyasztásra tenyésztett rovarok engedélyezettek.
(3) A helyi élelmiszerbiztonsági hatóságnak a tenyésztést szigorú nemzeti és uniós élelmiszerbiztonsági előírásoknak megfelelően kell ellenőriznie.
(4) Az élelmiszer-higiéniai előírások szerint az élelmiszerként értékesített rovarokat is fel kell melegíteni az előállítás valamelyik szakaszában, mert a nyers rovarok, akárcsak a nyers hústermékek, a csirke, a halak és a tenger gyümölcsei (kagylók, puhatestűek és rákfélék) az emberre káros mikrobákat és parazitákat tartalmazhatnak. Ha nem melegített, fagyasztott rovarokat akarunk árusítani, a csomagoláson fel kell tüntetni a melegítésre vonatkozó utasításokat, például: „fogyasztás előtt a rovarokat mindenütt legalább 75 °C-ra melegítsük fel”.
Tehát nem lehet élelmiszerként eladni az erdőkből, mezőkről vagy a tyúkól mögül szedett rovarokat. Ezért a hangyákat, amelyek máshol népszerű rovareledelnek számítanak, az EU-ban nem lehet legálisan élelmiszerként értékesíteni.
Az EU-n kívülről származó élelmezési célú rovarok importőreinek is ugyanazokat a szabályokat kell követniük, mint az európai rovartenyésztőknek. (1) a rovarfajnak az EU által jóváhagyottnak kell lennie, (2) emberi fogyasztásra kell tenyészteni az uniós jogszabályok szerint, és (3) a helyi élelmiszerbiztonsági hatóságnak kell ellenőriznie a tenyésztést.
Finnországban, ahonnan a Party Bugs származik, a finn élelmiszerhatóság minden importált élelmiszerrovart laboratóriumában megvizsgál, amikor azok a finn határra érkeznek.
Az vagy, amit megeszel
A hús és a rovarok ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, mint a takarmány. Ezért az élelmezési célú rovarokkal etetett takarmánynak tisztának és biztonságosnak kell lennie. A takarmány nem tartalmazhat veszélyes mikrobákat, parazitákat vagy mérgező anyagokat. Az EU pontosan ellenőrzi és szabályozza, hogy milyen takarmányt lehet etetni az étkezési rovarokkal, a helyi élelmiszerhatóságok pedig szükség esetén helyszíni és laboratóriumi vizsgálatokkal ellenőrzik, hogy a rovarokkal etetett takarmány tiszta és biztonságos legyen.
A Party Bugs Finnországban, egy uniós országban állítja elő rovaros snackjeit, és a rovarokat olyan uniós országokból szerzi be, ahol minden tenyésztőnek be kell tartania a szigorú uniós élelmiszerbiztonsági előírásokat.
Hordoznak-e a rovarok az emberre veszélyes mikrobákat?
A rovarok fiziológiája jelentősen eltér az emlősök fiziológiájától. Ennek eredményeképpen a rovarokban betegségeket okozó mikrobák közül sokan nem fejlődnek az emberben, vagy nem okoznak fertőzést az emberben. A rovarok azonban környezetükből vagy táplálékukból különböző baktériumokkal kerülhetnek kapcsolatba, amelyek károsíthatják az embert.
Ha például a tücskök szalmonellabaktériumot tartalmazó takarmányt kapnak, a tücsökpopuláció egy ideig hordozhatja a baktériumot. A szalmonella azonban idővel eltűnik a tücsökpopulációból, mivel a baktérium nem természetes élőhelye a baktériumnak. Ez csak egy példa arra, hogy a rovarok potenciálisan hogyan vihetnek át káros mikrobákat az emberre. Rávilágít az óvintézkedések fontosságára, amikor rovarokat kezelünk vagy rovaralapú termékeket fogyasztunk.
Az Európai Unió szigorú szabályozásokkal akadályozza meg, hogy az ehető rovarok káros mikrobákat terjesszenek. Azoknak a rovartenyésztőknek, akik rovarjaikat az EU piacán értékesítik, az EU által jóváhagyott takarmányt kell használniuk. A takarmány nem tartalmazhat káros mikrobákat, nehézfémeket vagy más olyan toxinokat, amelyek károsíthatják az embert. A termelőeszközöknek és a csomagolóanyagoknak szintén biztonságosnak kell lenniük az élelmiszertermelés és -tárolás szempontjából. Az ehető rovarok feldolgozása során mindent szigorúan szabályoznak, hogy a rovarokból készült élelmiszerek ne veszélyeztessék az emberi egészséget.
A káros mikrobák lehetséges átvitele mellett a rovarok kezelése során a paraziták lehetséges átvitelét is figyelembe kell venni. Egyes rovarok, mint például bizonyos tetű- és bolhafajok, olyan parazitákat terjeszthetnek, amelyek emberi megbetegedést okozhatnak. Alapvető fontosságú, hogy megfelelő óvintézkedéseket tegyünk annak elkerülése érdekében, hogy megharapják vagy kapcsolatba kerüljenek ezekkel a rovarokkal. A tetvek és bolhák azonban nem szerepelnek az ehető rovarok listáján. Arról sem hallottunk még, hogy egy döglött, hőpasztőrözött, sült rovar bárkit is megcsípett volna 😉
Hordoznak-e a rovarok az emberre veszélyes parazitákat?
A rovarok hordoznak-e parazitákat Minden élőlény hordoz parazitákat. Ön megenné a sertéshúst vagy a csirkét anélkül, hogy előbb megfőzné? Nem! A legtöbb állati eredetű ételt fogyasztás előtt megfőzzük.
A vírusok is paraziták, némelyikük még hasznos is számunkra. Még a testünkben lévő baktériumok is vagy paraziták, vagy a barátaink, vagy mindkettő. helyek veszélyesek az emberre?
Tudta, hogy a nem kellően átsütött medve-, vaddisznó- és házisertéshús fogyasztása a halálos Trichinella spiralis féregnek teheti ki Önt?
Vagy hogy a nyers sertéshús gyakran hordoz olyan baktériumokat, amelyek súlyos gyulladást okozhatnak az idegekben és az ízületekben?
A nyers hal olyan férgeket tartalmazhat, amelyek lenyelése komoly egészségügyi kockázatot jelent.
Sőt, egyes kultúrákban még a tenger gyümölcseinek fogyasztását is tiltják a paraziták elkapásának magas kockázata miatt.
A csirke és a tojás szalmonella baktériumokat rejthet, amelyek fogyasztásuk esetén súlyos betegséget okozhatnak.
És ha nem vigyáz, még egy egyszerű saláta is halálos lehet – a mosatlan termékek olyan csigákat tartalmazhatnak, amelyek patkányürüléket ettek, és potenciálisan halálos parazitákat vagy betegségeket szedtek fel.
A háziállatok, például a macskák és a kutyák olyan parazitákat hordoznak, amelyek megfertőzhetik Önt.
Rühöt vagy tetűt kaphatsz el, ha megölelgeted a kedvencedet!
Sok országban elengedhetetlen, hogy a csapvizet ivás előtt felforralják, hogy elpusztítsák a benne megbúvó káros amőbákat és baktériumokat.
Az Egyesült Államok déli államaiban pedig egyetlen fertőzött vízbe való merülés is szörnyű sorsra vezethet – a halálos Naegleria fowleri amőba ugyanis felemésztheti az agyadat, és mindössze két héten belül halálhoz vezethet…
AAARGH!!!
Tudta, hogy a nem kellően átsütött medve-, vaddisznó- és házisertéshús fogyasztása a halálos Trichinella spiralis féregnek teheti ki Önt?
Vagy hogy a nyers sertéshús gyakran hordoz olyan baktériumokat, amelyek súlyos gyulladást okozhatnak az idegekben és az ízületekben?
A nyers hal olyan férgeket tartalmazhat, amelyek lenyelése komoly egészségügyi kockázatot jelent.
Sőt, egyes kultúrákban még a tenger gyümölcseinek fogyasztását is tiltják a paraziták elkapásának magas kockázata miatt.
A csirke és a tojás szalmonella baktériumokat rejthet, amelyek fogyasztásuk esetén súlyos betegséget okozhatnak.
És ha nem vigyáz, még egy egyszerű saláta is halálos lehet – a mosatlan termékek olyan csigákat tartalmazhatnak, amelyek patkányürüléket ettek, és potenciálisan halálos parazitákat vagy betegségeket szedtek fel.
A háziállatok, például a macskák és a kutyák olyan parazitákat hordoznak, amelyek megfertőzhetik Önt.
Rühöt vagy tetűt kaphatsz el, ha megölelgeted a kedvencedet!
Sok országban elengedhetetlen, hogy a csapvizet ivás előtt felforralják, hogy elpusztítsák a benne megbúvó káros amőbákat és baktériumokat.
Az Egyesült Államok déli államaiban pedig egyetlen fertőzött vízbe való merülés is szörnyű sorsra vezethet – a halálos Naegleria fowleri amőba ugyanis felemésztheti az agyadat, és mindössze két héten belül halálhoz vezethet…
AAARGH!!!
Az uniós jogszabályok szerint az EU-ban fogyasztásra kész élelmiszerként értékesített rovarokat hőkezeléssel pasztőrözni kell az emberre káros mikrobák eltávolítása érdekében. A fogyasztóknak azt is tanácsolják, hogy minden fagyasztott rovart, amelyet fogyasztásra vásárolnak, főzzék vagy süssék meg.
A káros mikrobák lehetséges átvitele mellett a rovarok kezelése során a paraziták lehetséges átvitelére is tekintettel kell lenni. Egyes rovarok, mint például bizonyos tetű- és bolhafajok, olyan parazitákat terjeszthetnek, amelyek emberi megbetegedést okozhatnak. Alapvető fontosságú, hogy megfelelő óvintézkedéseket tegyünk annak elkerülése érdekében, hogy megharapják vagy kapcsolatba kerüljenek ezekkel a rovarokkal. A tetvek és bolhák azonban nem szerepelnek az ehető rovarok listáján. Ráadásul hallottál már arról, hogy egy döglött, hőpasztőrözött, sült rovar bárkit megharapott vagy parazitákat közvetített volna 😉
Paraziták mindenhol vannak, és a rovarok semmivel sem jelentenek több parazitát, mint más élőlények. Az EU-ban élelmezési célra termesztett ehető rovarokat nyugodtan fogyaszthatjuk, ha ugyanolyan gondossággal készítjük el őket, mint a csirke, sertéshús, hal vagy kagylófélék főzésénél.
A rovarokban található allergének
A rovarok fogyasztása allergiás reakciókat okozhat a kagylókra, puhatestűekre vagy poratkákra allergiás embereknél. Ezeket az allergiákat a kitin vagy az izomfehérje tropomiozin okozhatja. A rovarok takarmányára, pl. szójára vagy búzára adott allergiás reakciók szintén problémásak lehetnek. A FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) szerint azonban a rovarokkal szembeni allergiás reakció kockázata meglehetősen alacsony. Ha a kitinre gondolunk, mindannyiunknak emlékeznünk kell arra, hogy a legtöbben már naponta eszünk kitint a kenyérben, mivel az élesztő is tartalmaz kitint.
Az összetevők listájának elolvasásával a fogyasztók megállapíthatják, hogy egy termék tartalmaz-e rovaros összetevőket. Az összetevők listáján egy ilyen megjelölés lehet például „Acheta domesticus (házi tücsök) szárított lárvái/az Acheta domesticus (házi tücsök) lárváinak pora”.
A rovarallergia nem gyakori, de az élelmiszerbiztonsági hatóságok világszerte mégis a következő figyelmeztetést ajánlják a rovaros élelmiszeripari termékeken:
A rovarok allergiás reakciókat okozhatnak. Keresztreakció lehetséges, ha Ön allergiás a rákfélékre, puhatestűekre és/vagy poratkafélékre.
A szakirodalomban még nem találtunk olyan esetet, hogy valaki rovarallergia miatt halt volna meg, de mégis, minden rovarallergiás élelmiszeripari terméken, amellyel a piacon találkoztunk, láttuk az allergiára vonatkozó figyelmeztetést. Az esetleges rovarallergiáról való tájékoztatás mindenkinek érdeke. Senki sem akar megbetegedni, és egy allergiás személy megölése azáltal, hogy figyelmeztetés nélkül rovarokat rejt az élelmiszerekben, csak ártana az egész ehető rovarélelmiszer-ipar hírnevének. Tehát, amíg gondosan elolvassa az élelmiszerek termékleírását, addig nem ehet véletlenül ehető rovarokat az élelmiszer hozzáadott összetevőjeként.
Ünnepelj a Party Bugs-szal!
Az egészségesebb táplálkozás és a bolygók megmentése bónuszként jár!
Previous slide
Next slide
