Insekter: Nästa Stora Grej Inom Partyköket

I århundraden har människor ätit ätliga insekter som delikatess och festmat i många delar av världen. I Mexiko serveras till exempel chapulines (gräshoppor) ofta som mellanmål eller en del av en större rätt vid bröllop och andra speciella evenemang. I Thailand säljs insekter som skalbaggar, syrsor och olika maskar, som bambumaskar, vanligtvis som snacks på gatumarknader och serveras vid speciella tillfällen och fester. I Afrika är termiter och larver populära proteinkällor och delikatesser vid fester och festivaler.

Ett växande intresse för insekter som en hållbar proteinkälla

Samtidigt som konsumtion av insekter som mat fortfarande är relativt ovanligt i Europa och Nordamerika, finns det ett växande intresse för att använda insekter som ett hållbart och miljövänligt alternativ till traditionella proteinkällor och ofta ohälsosamma festsnacks. Därför är det inte konstigt varför många västerländska företag har börjat producera och sälja ätbara insekter, såsom syrsor och mjölmaskar, som proteinrika snacks eller ingredienser i produkter som proteinbars och energibars. Dessa produkter blir allt mer populära som festsnacks eller unika och nya tillägg till fester och speciella evenemang.

Party Bugs producerar sina festsnacks i Finland, ett EU-land, och köper sina insekter från EU-länder där alla uppfödare måste följa de strikta EU-reglerna för livsmedelssäkerhet.

Upptäcka den läckra och hållbara världen av ätbara insekter i cocktails: Från Syrs-Margarita till Mojito med mjölmaskar

Vissa cateringföretag och evenemangsplanerare använder insekter som garnering eller dekorativt element, vilket ger en unik och oväntad twist till traditionell festmat.

Ett innovativt sätt som kockar och mixologer har införlivat ätbara insekter i sina skapelser är att använda dem i cocktails och andra drycker. Ätliga insekter kan lägga till unika smaker, texturer och visuellt tilltalande till drycker, vilket gör dem till ett roligt och intressant tillägg till vilken meny som helst.

Ett exempel på en kock som har införlivat ätbara insekter i sina drinkar är David George Gordon, även känd som ”Bug Chef”. Gordon har skapat en mängd olika insektsbaserade cocktails, inklusive ”Cricket Margarita”, gjord med syrsmjöl, och ”Mjölmask Mojito”, gjord med mjölmasksirap.

Andra restauranger och barer som har använt ätbara insekter i sina drinkar inkluderar The Black Ant i New York City, som serverar en ”Cocktail Cricket” gjord på tequila, limejuice och cricketpulver, och Edible Insects Cafe i Thailand, som erbjuder en olika insektsbaserade smoothies och cocktails.

Sammantaget är att använda ätbara insekter i cocktails och drinkar ett kreativt och hållbart sätt för kockar och mixologer att experimentera med nya smaker och ingredienser. Det har potential att bidra till att minska vårt beroende av traditionella proteinkällor som har en större miljöpåverkan.

Den förändrade uppfattningen om insekter som festmat

Överlag förändras uppfattningen om insekter som födokälla, och ätbara insekter blir allt populärare som hållbara och miljövänliga alternativ till traditionella proteinkällor. Även om de länge har ansetts vara en delikatess- och festmat i många delar av världen, förändras uppfattningen om insekter som födokälla även i Europa och Nordamerika. Insekter omfamnas nu som ett unikt och nytt tillägg till speciella evenemang och fester.